Les Orris Saint Pierre Moelleux Blanc Cotes Catalans IGP 0,75 L

Ten rocznik pochodzi z mieszanki kilku terroirów: gleb gliniasto-wapiennych, namuły kamieniste i łupkowe na tarasach czwartorzędowy. Odmiany winogron: 75% Muscat, 10% Biały Grenache, 10% Macabeu, 5% Vermentino. Zbiór odbywa się w nocy lub wcześnie rano, aby uniknąć strat świeżości i aromatu jagód. Odszypułkowane i zmiażdżone winogrona są prasowane bezpośrednio, chronione przed tlenem. Soki są wybrane i następnie poddane bardzo ostrożnemu osadzaniu na zimno. Jaskrawy kolor tego puszystego ma czasami bladożółty odcień zielone refleksy. W wybuchowym i złożonym nosie dominują nuty liczi, pączki czarnej porzeczki, morele, cytrusy i białe kwiaty. Jedwabisty i miękki atak ujawnia aromaty egzotycznych owoców i morele. Finisz jest okrągły i hojny. Połączenia jedzenia i wina: Doskonały jako aperitif, ten delikatny przysmak będzie doskonale towarzyszył: sorbety cytrusowe, sałatka z owoców egzotycznych, tarta ciasto morelowe, ciasto kokosowe. Na niektórych będzie również bardzo dobry dania na słono jak naleśniki z fondue porowym, kurczak kokosowy czy inne egzotyczne dania słodko-kwaśne, a także z serami ser kozi suchy lub twardy.