Wina Syrah / Wina Shiraz

Wytrawne wina Syrah i wina Shiraz ze szczepu Syrah (Shiraz)

Syrah jest czerwona odmianą znaną również jako Shiraz. Jest to krzyżówką starych francuskich szczepów Dureza i Mondeuse Blanche. Czerwone wina ze szczepu Syrah ma długą, ponad 1500 letnią historię w regionie Rodanu w południowo-wschodniej części Francji. Petit Shiraz jest inną odmianą, mimo że daje wino w podobnym klimacie co szczep Syrah-Shiraz.

Styl i smak win z winorośli Syrah zależą od klimatu, miejsca i sposobu uprawy w umiarkowanych klimatach. W gorących klimatach, np. Hiszpania, Langwedocja, Sycylia, Australia, Kalifornia oraz północne Chile, odmiana Syrah daje wino bardziej słoneczne i pełne, z łagodniejszymi taninami, aromatami dżemowych owoców jak śliwka i nutami przyprawowymi lukrecji, anyżu i przypraw korzennych. W klimatach temperowanych i chłodniejszych,  jak Północny Rodan, Toskania oraz Mendoza w Argentynie, są to wina o średnio-pełnym ciele, ze średnim poziomem tanin oraz gładkością, z kwasowością owocowych nut jak jeżyny, jagody, w tym porzeczka, a także fiołków i czarnego pieprzu.

Wina czerwone Syrah równie dobrze prezentują się samodzielnie w butelce, co w mieszankach. Szczególnie dobrze komponuje się z Grenache Noir (w Hiszpanii Garnacha) i Mourvèdre – tzw. wina GSM (akronim Grenache, Syrah oraz Mourvèdre) oraz z innymi szczepami jak Carignan i Cinsault. Równie ciekawy winiarski efekt uzyskujemy, gdy z wina ze szczepu Syrah jako kupaż, tworzy się wino z różnych szczepów z Bordeaux, Cabernet Sauvignon lub Merlot czy Sangiovese w Toskanii oraz Nero d’Avola z Sycylii. Zatem wina Syrah to międzynarodowa odmiana winorośli.

Gdzie uprawiane są wina Syrah z winogron szczepu Syrah (Shiraz) - historia. Jakie wino z jakich domaine i vignes polecamy?

Winogrona nazywane są Syrah we Francji oraz w pozostałych częściach Europy, Ameryki Południowej, Nowej Zelandii i RPA (Republice Południowej Afryki). Nazwą Shiraz stała się popularna w Australii. W Kalifornii oraz nieraz w Nowym Świecie stosuje się obie nazwy naprzemiennie. Australijski Shiraz fine wine oraz wina Shiraz szczególnie z Barossa Valley, wielu uważa za najlepsze Syrah poza Francją.

Grono Syrah rozsławiono przez wina pochodzące z rodańskiej winnicy domaine w Hermitage. Winnica położona jest w północnej części doliny Rodanu – na wzgórzu nad miastem Tain-l'Hermitage, gdzie istniała pustelnia z kaplicą Chapelle Saint-Christophe.

W 18 i części 19 wieku większość win z vignes Syrah du Hermitage, stanowiły domieszki win Bordeaux. W czasach, kiedy wino Bordeaux było mniej mocne, ich lżejsze wersje i słaba barwa często zbyt wytrawne i cierpkie, gdy przepisy apelacyjne nie były takie rygorystyczne, ulepszano winami Bordeaux.

Smak i aromat - z jakimi potrawami polecamy pić wina z szczepu Syrah - Shiraz?

Odmiana Syrah rzadko jest winifikowana jako wino ze słodyczą czy wino deserowe. Szczególnie gdy jest uprawiane w regionach winiarskich pełnych słońca tak jak w dolinie Rodanu, Langwedocji-Roussillon czy Prowansji. Nawet gdy końcowy produkt jest wytrawny, wino ma w sobie naturalną słodycz oraz intensywny aromat i smak, co z typowym połączeniem pieprzu i korzennych przypraw w aromacie i smaku, pozwala wyczuć nawet żurawinę oraz grzyby. W sposób udany można je kojarzyć z potrawami jednogarnkowym z mięsem, warzywami i ziołami oraz do kaczki, jagnięciny i przepiórek.

Zapraszamy do naszych sklepów, w tym sklepu on-line po zakupy Syrah oraz Shiraz!

W naszym sklepie z winami mamy dostępne wina /syrah w niezbyt starych rocznikach. Mimo, że trunek Syrah posiada sporo garbnika, zazwyczaj są to wina łagodne dzięki dojrzałości winogron. Proponujemy dostępne w ofercie wina wytrawne w rocznikach 2020, 2021 oraz 2022. Syrah z rodańskim Chateauneuf-du-Pape  po dłuższym leżakowaniu w beczkach jest intensywnie zabarwione. Z czasem to wino traci pierwotny, bardziej alkoholowy wydźwięk. Sprawdź naszą ofertę www.dobrewina.pl!