Cava Arrels Montau de Sadurni Brut DO 0,75 L

W malowniczym regionie Katalonii, w idyllicznym miasteczku Sant Sadurní d'Anoia, znajduje się słynna winnica Montau de Sadurní. Zabytkowa winiarnia prowadzona przez rodzinę Sadurni reprezentuje wielowiekową tradycję i pasję. Znajduje to odzwierciedlenie w silnych aromatach win. Z dokumentów historycznych wynika, że winnica Montau de Sadurní została założona przed 1530 rokiem. Obecnie firmę rodzinną prowadzi 18. pokolenie. Ścieżka prowadząca do zabytkowego folwarku z XV wieku jest wysadzana winoroślą. Jest to typowy kataloński wiejski dom, który od pokoleń jest własnością rodziny Sadurní. Ponieważ został odnowiony, oprócz winnicy oferuje również możliwość degustacji wina i cateringu. Winiarnia Montau de Sadurní znana jest z owocowych win białych i mocnych win czerwonych.

Zgodnie z rodzinną tradycją winnica Montau de Sadurní zajmuje się uprawą tradycyjnych odmian winorośli z regionu Katalonii. Preferowane są tradycyjne metody uprawy. Obejmuje to przede wszystkim ręczny zbiór winogron. Aby obudzić w winach klasyczny aromat, winogrona przetwarzane są tradycyjnymi metodami. W zależności od odmiany obejmuje to długą macerację, czasami z nasionami, oraz fermentację w niskich temperaturach. Przetwarzanie odbywa się w nowoczesnych stalowych zbiornikach. Różne odmiany są następnie przechowywane w beczkach z amerykańskiego dębu.

Winiarnia Montau de Sadurní położona jest na słynnym szlaku wina i cavy Penedès, pomiędzy wybrzeżem Morza Śródziemnego a pasmem górskim za nim. Specjalny mikroklimat panujący w tym regionie produkuje wina o wyjątkowych aromatach i wysokiej jakości. Najlepsze winnice znajdują się bezpośrednio na okolicznych stokach winnicy Finca Can Sadurní. Na tych wapiennych glebach rodzina Sadurní uprawia lokalne odmiany winogron Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chenin Blanc i Malvasia de Sitges na białe wina i cava. Wina czerwone produkowane są z winogron takich jak Garnatxa Negra, Merlot i Syrah.