Wina musujące Cremant

Czym jest Cremant i jak powstaje?

Produkcja Cremant zaczyna się od win spokojnych, które po pierwszej fermentacji trafiają do butelek wraz z drożdżami i cukrem. Druga fermentacja w butelce wytwarza dwutlenek węgla odpowiedzialny za naturalne musowanie. Następnie wino musi dojrzewać na osadzie drożdżowym przez co najmniej 9 miesięcy, zanim osad zostanie usunięty podczas dégorgement.

W potocznym języku mówi się, że wina Cremant są produkowane metodą szampańską. Precyzyjna nazwa brzmi jednak „metoda tradycyjna”, ponieważ określenie odnoszące się do Szampanii jest zastrzeżone dla win z tego regionu. Moszcz przeznaczony do produkcji Crémant pochodzi z ręcznie zbieranych winogron, a każda apelacja AOC określa dozwolone szczepy i zasady wytwarzania.

Dlaczego Crémant to dobra alternatywa dla szampana?

Crémant oferuje złożoność typową dla win dojrzewających na osadzie, ale zwykle kosztuje mniej niż szampan. Oba wina przechodzą drugą fermentację w butelce, jednak pochodzą z innych regionów i powstają z lokalnych odmian winogron. Szampan może być wytwarzany wyłącznie w Szampanii, natomiast Crémant reprezentuje terroir Alzacji, Burgundii, Bordeaux, Doliny Loary i innych francuskich regionów winiarskich.

Crémant nie jest imitacją Champagne. To samodzielna kategoria francuskich win musujących, chroniona apelacją i oparta na regionalnych szczepach. W starszych materiałach można znaleźć informację, że we Francji istnieje siedem apelacji Crémant. Obecnie jest ich osiem: Crémant d’Alsace, de Bordeaux, de Bourgogne, de Die, du Jura, de Limoux, de Loire i de Savoie.

Crémant d’Alsace, de Loire, de Bourgogne i de Bordeaux – czym się różnią?

Każdy region tworzy własny styl Crémant, ponieważ wykorzystuje inne odmiany winogron i odmienne warunki klimatyczne.

• Crémant d’Alsace powstaje między innymi z Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Pinot Gris i Chardonnay. Crémant rosé z Alzacji wytwarza się z Pinot Noir. Wina są świeże, lekkie i aromatyczne, często z nutami zielonych jabłek, gruszki i brzoskwini.

• Crémant de Loire bazuje często na Chenin Blanc, uzupełnianym przez Chardonnay, Cabernet Franc lub inne lokalne szczepy. Wyróżnia się kwasowością, mineralnością i aromatami jabłek, cytrusów oraz białych kwiatów.

• Crémant de Bourgogne najczęściej kojarzy się z Chardonnay i Pinot Noir, choć apelacja dopuszcza również między innymi Aligoté i Gamay. Styl jest elegancki, owocowy i niekiedy bardziej kremowy.

• Crémant de Bordeaux może łączyć szczepy takie jak Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle, Merlot czy Cabernet Franc. Białe i różowe wersje zachowują świeżość, lecz często mają nieco pełniejszy bukiet.

Poza nimi warto poznać Crémant du Jura, Crémant de Limoux oraz Cremant de Die. Limoux ma szczególne miejsce w historii win musujących południowej Francji, a Jura słynie z win o wyrazistej mineralności.

Jak smakuje Crémant brut i z czym go podawać?

Brut to wytrawne wino musujące Cremant, które łączy świeżą kwasowość, delikatne bąbelki i owocowo-drożdżowy profil smakowy. W bukiecie mogą pojawić się zielone jabłka, gruszka, brzoskwinia, cytrusy, białe kwiaty, migdały, brioche i tost. Crémant rosé wnosi dodatkowo aromaty truskawek, malin i czerwonych porzeczek.

Crémant najlepiej podawać schłodzony do 6–8°C. Sprawdza się jako aperitif, ale pasuje również do ostryg, owoców morza, sushi, ryb, drobiu, lekkich serów i przystawek. Wytrawny Crémant de Loire dobrze łączy się z rybami i kozim serem, natomiast bardziej kremowy Crémant de Bourgogne może towarzyszyć daniom z drobiu oraz maślanym sosom.

Crémant w sklepie z winem Dobre Wina

W naszej ofercie online znajdziesz białe i różowe wina Crémant z najważniejszych francuskich apelacji. Dostępne są między innymi Crémant d’Alsace, Crémant de Loire, Crémant de Bourgogne oraz Crémant de Bordeaux. Wśród aktualnych propozycji znajdują się etykiety producentów Jaffelin, Ziegler, Château de Mauny i Grand Bellot.

Crémant w naszych sklepach w Krakowie i Warszawie

Zapraszamy do naszych sklepów stacjonarnych w Warszawie i Krakowie, gdzie czekają eksperci chętnie dzielący się swoją wiedzą. Wina musujące Crémant dostępne są w sklepach stacjonarnych:

Dobre Wina, ul. Mickiewicza 30, 01-616 Warszawa

Dobre Wina, ul. Wyczółki 46, 02-820 Warszawa

Dobre Wina, ul. Królowej Jadwigi 146a, 30-212 Kraków