Wina ze szczepu Merlot

W Dobre Wina, od ponad dwudziestu lat, z pasją dzielimy się naszą miłością do szlachetnych trunków. Dziś pragniemy zaprosić Państwa w podróż do świata Merlot – jednej z najbardziej cenionych i rozpoznawalnych odmian winorośli, której miękkość i owocowość podbiły serca miłośników czerwonego, wytrawnego wina na całym globie.

Pochodzenie i historia szczepu Merlot

Merlot to czerwony szczep winorośli, który zyskał status prawdziwej gwiazdy w świecie wina. Historia Merlot rozpoczyna się w malowniczych krajobrazach Bordeaux we Francji, gdzie ten czerwony szczep winorośli zyskał sławę jako kluczowy element słynnych kupaży. Nazwa "Merlot" prawdopodobnie wywodzi się od francuskiego słowa "merle", oznaczającego kosa – ptaka, który wyjątkowo upodobał sobie ciemne, dojrzałe grona tej odmiany. Pierwsze pisemne wzmianki o szczepie Merlot datowane są na XVIII wiek, ale prawdziwą popularność zyskał w XIX stuleciu.

Gdzie produkuje się najlepsze wina Merlot?

Chociaż Bordeaux, a zwłaszcza apelacje prawego brzegu rzeki Dordogne, takie jak Pomerol i Saint-Émilion, są kolebką Merlot i miejscem, gdzie powstają najbardziej cenione francuskie wina (z legendarne Château Pétrus na czele), jego uprawa rozprzestrzeniła się po całym świecie. Doskonałe wina Merlot znajdą Państwo również we Włoszech (szczególnie w Toskanii, gdzie często jest kupażowany z Sangiovese, tworząc na przykład intrygujące Rosso Toscano IGP), Chile, Stanach Zjednoczonych (Kalifornia), Australii, a także w Argentynie. Każdy region nadaje winu unikalną charakterystykę, zależną od klimatu i terroir.

Charakterystyka win Merlot

To, co sprawia, że Merlot jest winem tak uwielbianym, to jego przystępny, a jednocześnie złożony profil. Wytrawne wino Merlot jest idealne do delektowania się po długim dniu, ale też jako elegancki dodatek do posiłków.

Profil smakowy – miękkość, owocowość i delikatne taniny

Merlot słynie ze swojej miękkiej, aksamitnej tekstury i intensywnej owocowości. Na podniebienie uderzają nuty dojrzałych czerwonych owoców, takich jak wiśnia, malina i śliwka, często przeplatane akcentami czarnej porzeczki. W porównaniu do swojego bardziej strukturalnego kuzyna, Cabernet Sauvignon, Merlot ma zazwyczaj łagodniejsze taniny, które są dobrze zintegrowane, co sprawia, że wino jest bardziej przystępne i mniej wymagające w młodym wieku.

Ciało, aromaty i kolor – jak rozpoznać wino Merlot?

Merlot to wino o średnim do pełnego ciała, z umiarkowaną kwasowością. Jego aromaty są niezwykle bogate, często z dominującymi nutami owocowymi, ale też czekolady, kawy, wanilii (jeśli dojrzewało w dębowych beczkach) oraz delikatnych przypraw. Kolor wina to zazwyczaj intensywna czerwień, często z fioletowymi refleksami, co nadaje mu elegancką barwę w kieliszku.

Jak powstają wina Merlot? Kilka słów o uprawach, klimacie i beczkach

Winorośl Merlot jest dość adaptowalna, ale najlepiej czuje się w chłodniejszym lub umiarkowanym klimacie, na glebach bogatych w glinę i wapień. W zbyt ciepłym klimacie Merlot może stracić swoją świeżość i zyskać nadmierną zawartość alkoholu.

Po fermentacji, wiele win Merlot, zwłaszcza te przeznaczone do dłuższego leżakowania, trafia do dębowych beczek. Proces dojrzewania w dębowych beczkach nadaje winu dodatkowej złożoności, subtelnych nut wanilii, cedru, tostów czy kawy, a także zmiękcza taniny, sprawiając, że stają się bardziej jedwabiste. Wina dojrzewające w beczce nabierają również większego potencjału do długoterminowego leżakowania, co pozwala na ewolucję ich smaku i bukietu.

Style i odmiany Merlot na świecie

Różnorodność Merlot jest tak duża, jak kraje, w których się go uprawia. Odzwierciedla to filozofię Dobre Wina, gdzie oferujemy Państwu wina z różnych regionów, bo wierzymy w odkrywanie smaków z różnych zakątków świata.

Merlot Starego Świata – elegancja i harmonia

Merlot ze Starego Świata, a zwłaszcza z Bordeaux, charakteryzuje się bardziej złożonym i eleganckim profilem. Często ma nuty ziemi, grafitu, delikatnych przypraw i suszonych ziół, a owocowość jest bardziej stonowana i harmonijnie wpleciona w całość. Te wina są często bardziej wytrawne i strukturalne, wymagające czasem kilku lat dojrzewania w butelce, aby w pełni rozwinąć swój potencjał. Przykładem jest wino Château z apelacji AOC Pomerol.

Merlot Nowego Świata – intensywność i głębia smaku

Z drugiej strony, Merlot z Nowego Świata – na przykład z wina z Chile, Kalifornii czy Australii – jest zazwyczaj bardziej skoncentrowany na owocach. Charakteryzuje się intensywnymi aromatami czerwonych i ciemnych owoców, często z nutami czekolady, wanilii i dżemu. Są to głównie wina bardziej przystępne w młodym wieku, z miękkimi taninami i często wyższą zawartością alkoholu.

Do czego pasują wina Merlot? Najlepsze połączenia kulinarne

Dzięki swojej miękkości i owocowości, Merlot świetnie komponuje się z szeroką gamą potraw. Doskonale pasuje do:

• pieczonego drobiu, takiego jak kaczka czy indyk,
• czerwonych mięs, na przykład delikatnych steków, jagnięciny czy wieprzowiny,
• potraw z makaronu z sosami na bazie pomidorów,
• półtwardych serów, takich jak gouda czy cheddar,
• pizzy i dań kuchni włoskiej.

Merlot w blendach

Merlot odgrywa ważną rolę w klasycznych kupażach Bordeaux, gdzie jest często łączony z Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc, a czasem z Petit Verdot czy Malbec. Dlaczego ta kombinacja jest tak udana? Merlot wnosi do mieszanki miękkość, owocowość, pełne ciało i wcześniejszą dojrzałość, podczas gdy Cabernet Sauvignon dostarcza struktury, tanin, świeżości i potencjału do leżakowania. To połączenie tworzy zrównoważone, złożone i harmonijne wina czerwone, które są ikonami świata winiarskiego.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie?

Wybierając Merlot, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych aspektów.

Region pochodzenia - francuskie Bordeaux (zwłaszcza Pomerol czy Saint-Émilion) oferuje bardziej klasyczne, eleganckie i wytrawne style. Włochy (np. Toskania) lub Nowy Świat (Chile, Kalifornia) to często wina bardziej owocowe i przystępne.

Rocznik - w dobrych rocznikach wina są zazwyczaj bardziej skoncentrowane i mają większy potencjał do starzenia.

Cena - odzwierciedla ona jakość, ale nie zawsze droższe znaczy lepsze. Warto szukać dobrych relacji ceny do jakości.

Wina Merlot w naszej ofercie

W Dobre Wina z dumą prezentujemy Państwu starannie wyselekcjonowane wina Merlot z najlepszych winnic i chateau, które odzwierciedlają różnorodność i jakość tego wyjątkowego szczepu. W naszym sklepie znajdą Państwo zarówno klasyczne Merlot z regionu Bordeaux, o eleganckiej strukturze i subtelnych nutach ziemi, jak i bardziej ekspresyjne, aromatycznymi owocami wina z Nowego Świata, gdzie słońce nadaje im głębi i intensywności. 

W naszym sklepie internetowym z winami oferujemy Państwu wino od sprawdzonych producentów, a także unikatowe etykiety, które trudno znaleźć gdzie indziej. 

Zapraszamy również do naszych stacjonarnych sklepów z winem w Warszawie i Krakowie, gdzie czekają eksperci chętnie dzielący się swoją wiedzą. Wina Merlot dostępne są w sklepach stacjonarnych:

Dobre Wina, ul. Mickiewicza 30, 01-616 Warszawa

Dobre Wina, ul. Wyczółki 46, 02-810 Warszawa

Dobre Wina, ul. Królowej Jadwigi 146a, Kraków