Cava Arrels Montau de Sadurni Brut Nature DO 0,75 L

Warto odnotować, że w tej katalońskiej winiarni znajduje się neolityczna jaskinia pochodząca z 3000 r. p.n.e.,  w której archeolodzy niedawno znaleźli pozostałości naczyń z piwem, prawdopodobnie najstarszych w całej Europie.  W wyniku tego nowego odkrycia rodzina Sadurní planuje nowy projekt skupiający się na produkcji rzemieślniczego piwa.

Ta tradycyjna cava składa się z mieszanki 40% Xarel·lo, 30% Macabeu i 30% Parellada. Fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach, druga fermentacja w butelce, leżakowanie przez minimum 30 miesięcy. Pozostały cukier jest minimalny, wynosi 2 g/l, a alkohol jest dość lekki, 11,5%.

Cudowne aromaty cierpkiej cytryny, delikatnych żółtych i zielonych jabłek, nuty gruszki i odrobina orzechowości. Bąbelki są kremowe i trwałe na podniebieniu z żywą kwasowością i powtórzeniem aromatów. Młodzieńcza i owocowa cava o umiarkowanej złożoności i bardzo orzeźwiającej jakości.

Podawaj schłodzone i ciesz się nim samodzielnie lub z lekkimi daniami, takimi jak pasztety, rillette z łososia, solony dip z dorsza z frytkami, ser owczy np. Manchego, zielone sałatki lub smażone przystawki.