Jessiaume Santenay Clos du Clos Genet 2022 0,75 L

Santenay „Clos du Clos Genet” 2022 od Domaine Jessiaume ma przejrzysty, jasny blado rubinowoczerwony kolor. Bukiet jest ziemisty w porównaniu do bardziej kwiatowej wersji Cassière. Wino to wykazuje nieco więcej treściwości i bardziej odpowiada oczekiwaniom stawianym winu wiejskiemu z Santenay. Jednak dopiero w ustach ukazuje swoją prawdziwą klasę z dużą ilością dojrzałych truskawek na podniebieniu. Winogrona pozbawiono szypułek, aby uzyskać jeszcze intensywniejszą ekspresję owoców. Aby wyprodukować to wino, winogrona są odszypułkowane po dokładnym sortowaniu w winnicy i umieszczane bezpośrednio w zbiorniku. Macerację na zimno przed fermentacją przeprowadza się przez 5 dni. Następnie rozpoczyna się spontaniczna fermentacja. Winogrona pozostają w zbiorniku przez około 3 tygodnie podczas fermentacji alkoholowej. Następnie wino umieszczane jest grawitacyjnie w dębowych beczkach (25% nowego dębu) na 12 miesięcy. Santenay „Clos du Clos Genet” 2022 z Domaine Jessiaume to wino o niezwykłej jakości i wyrazistości. Dzięki ziemistemu bukietowi, bogatemu owocowi i zrównoważonej strukturze ucieleśnia terroir i charakter obszaru Santenay. Ciesz się tym winem do obfitych dań, takich jak grillowane mięso, gulasze lub mocne sery. Dzięki swojej młodzieńczej świeżości jest już przyjemnością, ale skorzysta również z pewnej dozy dojrzałości w butelce.