Czym są bittersy i dlaczego są tak ważne w koktajlach?
Bitters to intensywnie aromatyzowane, gorzkie likiery wytwarzane na bazie alkoholu, ziół, przypraw i korzeni. Choć podawane są w minimalnych ilościach – czasem wystarczy zaledwie kropla – to mają ogromny wpływ na smak i aromat drinków. Alkohol ten działa jak przyprawa: wzmacnia nuty smakowe i nadaje koktajlom unikalny charakter. To właśnie bittersów używa się w takich klasykach jak old fashioned, manhattan czy sazerac.
Najbardziej znanym przedstawicielem tej kategorii jest Angostura bitters – produkowany od 1824 roku, początkowo jako leczniczy eliksir w mieście Angostura w Wenezueli. Dziś Angostura bitters to niezastąpiony składnik wielu klasycznych koktajli alkoholowych. Inną popularną odmianą są orange bitters o wyraźnie cytrusowym, pomarańczowym profilu, który znakomicie komponuje się z ginem, wódką czy nawet prosecco.
Rodzaje bitters – poznaj aromatyczne wariacje
W kategorii bitters znajdziemy wiele unikalnych kompozycji, które różnią się składnikami i przeznaczeniem. Oprócz klasycznej angostura aromatic bitters, popularne są również:
– Fee Brothers Lemon Bitters – o świeżej, cytrusowej nucie, idealny do lekkich drinków;
– Fee Brothers Rhubarb Bitters – bitters o rabarbarowym profilu smakowym, który dodaje ciekawego kontrastu deserom i koktajlom;
– Fee Brothers Old Fashioned – inspirowany klasyką barmańską, stworzony specjalnie do drinków typu old fashioned.
Nie sposób nie wspomnieć także o takich odmianach jak Angostura Orange Bitters, czy mniej znanych jak bitter cocoa i bitters pomarańczowy z nutą kardamonu. Każda z tych mieszanek ziół to aromatyczny świat w butelce – doskonały dodatek do drinków, który potrafi całkowicie odmienić smak koktajlu.
Jak pić i podawać bittersy? Praktyczne wskazówki barmańskie
Bittersy nie są trunkami do picia solo – ich przeznaczenie to aromatyzować koktajle i podkreślać charakterystyczny smak innych alkoholi. Wystarczy kilka kropel, aby zmienić profil drinka lub nadać głębię klasycznemu koktajlowi. Profesjonalni barmani dodają bittersy do kompozycji z whisky, rumem, ginem lub wódką, ale coraz częściej bittersy pojawiają się również w deserach, kawach czy nawet... sosach.
Warto zaopatrzyć się w kilka rodzajów bittersów – aromatyczny zestaw daje ogromne możliwości eksperymentowania. Dzięki nim możesz tworzyć własne wersje drinków lub doskonalić ulubione klasyki. Pamiętaj, że każdy bitters to nie tylko alkoholowy dodatek, ale także unikalny składnik koktajli, który łączy smak i aromat wielu składników w harmonijną całość.
Nasz sklep internetowy oferuje różne rodzaje bitters – od klasycznych po nowoczesne kompozycje. Niezależnie, czy jesteś początkującym miłośnikiem barmaństwa, czy doświadczonym koneserem, znajdziesz tu idealny bitters do swojego barku.
11%
