Czym jest okowita i jak powstaje ten wyjątkowy trunek?
Okowita to staropolskie określenie mocnego napoju spirytusowego – pierwotna forma wódki, wywodząca się z łacińskiej nazwy aqua vitae, czyli „woda życia”. W przeciwieństwie do współczesnych wódek, okowita nie przechodzi procesu rozcieńczania i filtracji, co pozwala zachować bogactwo smaku i aromatu użytego surowca. Definicja okowity zakłada, że powinna być wytwarzana z jednego rodzaju surowca – najczęściej zboża, miodu lub owoców – i destylowana w niższych temperaturach do zawartości alkoholu nieprzekraczającej maksymalnie 86%.
Proces zaczyna się od fermentacji zacieru, który następnie trafia do miedzianego alembiku, gdzie odbywa się pierwsza destylacja. Miedź pełni tu istotną funkcję – wiąże niepożądane związki chemiczne, w tym związki siarki, co wpływa na czystość i walory smakowe trunku. Okowita produkowana w małych destylarniach często leżakuje przez krótki czas w beczkach, by łagodnieć i nabrać głębi.
Rodzaje okowity – od owocowych po miodowe
W naszym sklepie internetowym oferujemy wybór okowit rzemieślniczych, które zaskakują delikatnym smakiem i naturalnym aromatem. Przykładem może być okowita miodowa, produkowana z fermentowanego miodu, o słodkawym, łagodnym finiszu. Z kolei okowita z gruszki lub aronii oferuje wyjątkowe doznania smakowe dla fanów owocowych nut. To napoje, które nie są tylko alkoholem, ale również opowieścią o surowcu, z którego zostały wytworzone.
Warto też zwrócić uwagę na edycje limitowane, jak np. Okowita Ovii – trunek, w którym zamknięto aromat owoców, dojrzałość surowca i kunszt mistrzów gorzelnictwa. Każda butelka kryje w sobie opowieść o pochodzeniu, destylacji zacieru, a często także o lokalnej tradycji. Dla wielu koneserów to coś więcej niż wódka – to destylat pełen historii i emocji.
Jak serwować i degustować okowitę?
Okowita to trunek, który zasługuje na odpowiednie podawanie i szacunek. Najlepiej serwować ją w temperaturze pokojowej, w małym kieliszku, tak by można było docenić aromat i smak. Rzemieślnicza wódka okowita świetnie sprawdzi się jako alkohol do degustacji solo, ale również jako wyrafinowany dodatek do serów, przystawek czy deserów. Okowita bywa porównywana do brandy czy whisky – ze względu na bogactwo smaku i owocowy profil niektórych wersji.
Choć okowita może kojarzyć się z dawną gorzałką, nowoczesne podejście do produkcji okowity sprawia, że jest to trunek z charakterem, idealny dla miłośników alkoholi premium. Jeśli chcesz pozyskać coś więcej niż klasyczne wódki smakowe, sięgnij po okowitę – napój, który łączy tradycję z nowoczesnością. Wybierz butelkę okowity, która przemówi do Twoich kubków smakowych.
40%
