Wina Saint-Emilion z Bordeaux

Wina Saint-Émilion - arcydzieło Bordeaux

Saint-Émilion, to jeden z najbardziej prestiżowych regionów winiarskich w Bordeaux w Francji. To miejsce, gdzie tradycja spotyka się z wyjątkową jakością. Położone na prawym brzegu rzeki Dordogne, Saint-Émilion słynie z produkcji wybitnych czerwonych win, które zdobyły uznanie na całym świecie. Wina Saint-Émilion, w tym te z tytułem Grand Cru, są uosobieniem elegancji i wyrafinowania, oferując niezrównane doznania smakowe dla miłośników win.

Historia i znaczenie Saint-Émilion

Historia winiarstwa w Saint-Émilion sięga VIII wieku, kiedy to mnisi zaczęli uprawiać winorośl na zboczach regionu. Obszar ten cieszy się idealnymi warunkami do uprawy winorośli, co przyciągnęło uwagę winiarzy na przestrzeni wieków. Apelacja Saint-Émilion, ustanowiona jako AOC w 1936 roku (la appellation de la region), obejmuje różnorodne terroiry, które wpływają na złożoność i różnorodność produkowanych win. System nadzory uprawy i kontrole  nakładane na producentów są bardzo dokładne. Apelacja Saint-Emilion położona jest 35 kilometrów na wschód od miasta Bordeaux. Winorośl jest tu uprawiana na ok. 5.500 hektarów.

Charakterystyka wina Saint Emilion - czerwona magia

Wina czerwone Saint-Émilion są znane z wytrawnego charakteru i bogatego aromatu. Dominującą odmianą winorośli w regionie jest Merlot, często łączony z Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon. Można wykorzystywać również mniejsze ilości Malbec, Petit Verdot oraz Carmenere, co nadaje winom pełni smaku i elegancji. Wina te wyróżniają się nutami czerwonych owoców, przypraw oraz subtelnym posmakiem lukrecji, które zachwycają podniebienie. Większość win leżakuje w dębowych beczkach - większość w 225 L Barriques lecz także w większych beczkach. Ostatnio stosowane są także 2.000 L beczki w stylu włoskim. Wina te w odróżnieniu od wina z Médoc oraz Graves, głównie produkowane na bazie Cabernet Sauvignon, są bardziej przystępne niezależnie od tego czy mamy młody czy starszy rocznik.

AOC Saint-Emilion Grand Cru i Grand Cru Classé

Wina i winnice Saint-Émilion Grand Cru odznaczają się jeszcze wyższą jakością, wynikającą z ostrzejszych ograniczeń produkcyjnych i staranniejszej selekcji winogron. Klasyfikacja wino chateau Grand Cru Classé, wprowadzona oficjalnie w 1955 roku, przyznawana jest najlepszym winom z regionu, które spełniają surowe normy jakościowe. Wina te oferują niezrównane bogactwo aromatów, z potencjałem starzenia. Wina ewoluują w czasie, ujawniając coraz bardziej złożone smaki. Występuje różnica między Saint-Émilion a Saint-Émilion Grand Cru mimo, że pochodzą geograficznie z tych samych pól. Różnią się wydajnością z winnic: Saint-Émilion ma maksymalną wydajność 53 hektolitrów na hektar, a Grand Cru ma obniżoną maksymalną wydajność 40 hL/ha.

Wyjątkowe terroir Saint-Émilion (region Bordeaux) - wina czerwone oparte głównie o szczep Merlot

Terroir miasteczka Saint-Émilion to unikalna mieszanka wapiennych wzgórz, gliniastych gleb i łagodnego klimatu, które sprzyjają uprawie winorośli. Winorośla rosnące na tych żyznych glebach wytwarzają grona o intensywnym smaku, które nadają winom ich charakterystyczny profil. Region Bordeaux zapewnia również optymalne warunki klimatyczne dla szczepów Merlot i Cabernet Franc, z odpowiednią ilością słońca i opadów, co wpływa na jakość i styl win.

Znane winiarnie i chateau - centralna część oraz winiarnie w okolicznych gminach satelitarnych - tzw. Vins de Montagne

Region Saint-Émilion jest domem dla wielu znanych winiarni i château, które od wieków produkują wina o niezrównanej jakości. Château Angelus, Château Cheval Blanc i Château Ausone to tylko niektóre z renomowanych producentów, których wina cieszą się międzynarodowym uznaniem. Te winiarnie łączą tradycyjne metody produkcji z nowoczesnymi technologiami, aby tworzyć wina o wyjątkowej głębi i elegancji. Tu powstaje kilka razy więcej wina niż w sąsiednim Pomerol.

Degustacja i podawanie eleganckiego wina Saint-Émilion

Dégustater le vins de Saint-Émilion. Klasyczne wina Saint-Émilion najlepiej podawać w towarzystwie wykwintnych dań, takich jak pieczone mięsa, dziczyzna, grzyby leśne czy dojrzewające sery. Aby wyczuć ich złożoność i elegancję, dobrze dzielić konsumpcję na czas dla samego wina, co pomoże wyczuć jak doskonale komponuje się z potrawami o wyrazistym smaku. Aby w pełni cieszyć się ich aromatami i teksturą, warto serwować je w szerokich kieliszkach, które pozwolą na uwolnienie pełnego bukietu zapachów szczególnie czarnych owoców, poszycia leśnego - w tym grzybów oraz aromatycznej korzenności, gdy starzone są w beczkach dębowych.

Zakup i przechowywanie win Saint-Émilion

Nasz sklep oferuje duży wybór wyjątkowych win Saint-Émilion, w tym te klasy Grand Cru i Grand Cru Classé. Każda butelka jest starannie wyselekcjonowana, aby zapewnić najwyższą jakość i autentyczność. Wina Saint-Émilion wymagają odpowiednich warunków przechowywania, aby mogły dojrzewać i rozwijać swoje unikalne cechy przez lata. Należy je przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu o stabilnej temperaturze i wilgotności.

Podsumowanie

Wina Saint-Émilion to prawdziwe arcydzieła w świecie winiarskim, które oferują niezapomniane doznania smakowe. Ich złożoność, elegancja i zdolność do starzenia sprawiają, że są one jednym z najważniejszych reprezentantów francuskiego winiarstwa. Zapraszamy do odkrycia tych wyjątkowych win w sklepie online i zanurzenia się w tradycji i luksusie Bordeaux. Złóż zamówienie i odbierz w sklepie lub zleć kurierowi dostawę. Niezależnie od okazji, wina Saint-Émilion z pewnością podkreślą każdy wyjątkowy moment.