Wina Amarone z Włoch (Veneto)

Czym są wina Amarone i jaka jest ich charakterystyka?

W mojej pracy z winami, gdzie od 2001 roku z pasją selekcjonujemy najlepsze wina, szczególnie te z regionu śródziemnomorskiego, amarone zawsze wyróżnia się jako symbol jakości i tradycji. Jest to wino wyjątkowe, pochodzące z malowniczego regionu Veneto we Włoszech, a konkretnie z apelacji Valpolicella. Charakterystyczne dla niego są głęboka barwa, intensywny bukiet oraz bogaty, pełny smak. To wino wytrawne, choć często z wyraźną słodyczą wynikającą z koncentracji owoców, co czyni je niepowtarzalnym.

Historia wina Amarone – od tradycji do współczesności

Historia wina Amarone jest równie bogata i pełna smaku jak ono samo. Choć korzenie tego typu wina sięgają czasów starożytnych Rzymian, to współczesne amarone della valpolicella narodziło się stosunkowo niedawno. Początkowo produkowano tu głównie słodsze wina recioto. Legenda głosi, że amarone powstało przez przypadek, gdy beczka recioto została zapomniana i sfermentowała do końca, stając się winem wytrawnym – stąd nazwa "Amarone", czyli "wielka gorycz". To pokazuje, jak często mistrzowskie dzieła powstają z pozornie prostych błędów. Dziś, amarone della valpolicella classico jest jednym z najbardziej prestiżowych włoskich win.

Jak powstaje Amarone? Technika appassimento

Sekretem wyjątkowości amarone jest unikalna metoda produkcji zwana appassimento. Proces ten polega na suszeniu świeżo zebranych winogrono przez 3 do 4 miesięcy, zanim zostaną poddane fermentacji. Winogrona, głównie szczepy corvina, rondinella oraz corvinone, są rozkładane na specjalnych matach lub w skrzyniach w dobrze wentylowanych suszarniach, zwanych fruttai. Podczas suszeniu tracą one nawet do 40% swojej wagi, co koncentruje cukry, kwasy i aromaty. Dzięki appassimento uzyskujemy niezwykłą intensywność i złożoność smaku, a także podwyższoną zawartość alkoholu. To długotrwały i pracochłonny proces, który wymaga cierpliwości i precyzji.

Smak i aromat Amarone – wyjątkowe doznania dla koneserów

Kiedy nalewamy do kieliszka czerwone wino amarone, od razu zauważamy jego głęboką, rubinową barwę. Nos jest często zaskakująco bogaty, pełen aromatów suszonych owoców, wiśni w likierze, śliwek, tytoniu, czekolady, a często także cynamonu czy wanilii, często z delikatną nutą ziemi. Na podniebienie wino amarone della valpolicella jest pełne, aksamitne, o doskonałej strukturze i długim finiszu. Pomimo swojej mocy, zachowuje elegancję i harmonię. Jest to wino, które zaprasza do powolnego delektowania się każdą kroplą. To doświadczenie, które warto mieć w swojej kolekcji. Wina amarone della valpolicella classico docg dostępne w naszej ofercie z pewnością Państwa zachwycą.

Amarone – idealne wino do długotrwałego starzenia

Jedną z najbardziej cenionych cech wina Amarone jest jego niesamowity potencjał starzenia. Dzięki wysokiej koncentracji ekstraktu, kwasowości i alkoholu, Amarone doskonale ewoluuje w butelce przez wiele lat, a nawet dekad. Często dojrzewa przez lata w dębowych beczkach, co dodaje mu złożoności i subtelne nuty przyprawowe.

Z czym łączyć wino Amarone?

Jako wino o tak intensywnym smaku, Amarone wymaga odpowiedniego towarzystwa. Doskonale komponuje się z bogatymi, sycącymi potrawami. Świetnie sprawdzi się z daniami z dziczyzny, takimi jak pieczeń z jelenia czy dzika, a także z duszonych mięs wołowych, baraniny czy gulaszu. Pasuje również do dojrzałych serów twardych, takich jak Parmigiano Reggiano czy pecorino. Jest to również wino idealne do delektowania się solo, jako wino medytacyjne po posiłku.

Amarone to wyjątkowe wino na wyjątkowe okazje. Doskonale sprawdzi się podczas uroczystych kolacji, świątecznych spotkań czy romantycznych wieczorów. Jest to również idealny wybór, gdy chcemy celebrować ważne wydarzenia lub po prostu podarować sobie chwilę luksusu. Warto mieć butelkę amarone della valpolicella docg w swojej kolekcji, aby być gotowym na takie momenty.

Jak przechowywać Amarone, aby zachować jego pełny potencjał?

Aby wino amarone mogło w pełni rozwinąć swój potencjał, kluczowe jest jego odpowiednie przechowywanie. Butelki powinny leżeć w ciemnym, chłodnym miejscu o stałej temperaturze (około 12-16°C) i odpowiedniej wilgotności (60-75%). Unikajmy wahań temperatury i wibracji. Takie warunki zapewnią, że Amarone będzie dojrzewać powoli i harmonijnie, zyskując na złożoności.

Najlepsze wina Amarone – jakie wybrać?

Wybór najlepszego amarone to kwestia indywidualnych preferencji, ale istnieje kilka winiarni, które konsekwentnie dostarczają wina najwyższej jakości.

Amarone della valpolicella to apelacja z regionu Veneto wokół miasta Werona. Wśród producentów, którzy cieszą się uznaniem na całym świecie, warto wymienić takie nazwy jak Tommasi, Masi, Allegrini czy Zenato. Każdy z nich ma swój unikalny styl, ale łączy ich pasja do tworzenia win o niezrównanej jakości. W naszej ofercie znajdą Państwo starannie wyselekcjonowane win amarone od czołowych producentów.

Szukają Państwo wina na prezent, które z pewnością zachwyci i zostanie zapamiętane? Butelka amarone to idealne rozwiązanie. To nie tylko wino, to symbol uznania, dobrego smaku i dbałości o szczegóły.

Wybierając włoskie wino amarone na prezent, warto zwrócić uwagę na kilka aspektów. Jeśli obdarowywany jest koneserem, amarone della valpolicella classico docg będzie strzałem w dziesiątkę. Możemy również rozważyć amarone della valpolicella classico riserva, które zazwyczaj dojrzewa dłużej, co czyni je jeszcze bardziej złożonym. W Dobre Wina nasz zespół z przyjemnością Państwu doradzi, pomagając wybrać idealne wino na każdą okazję. 

Wina Amarone w naszym sklepie

W Dobre Wina z dumą oferujemy Państwu szeroki wybór win Amarone, starannie wyselekcjonowanych bezpośrednio od producentów z regionu Valpolicella. Nasze doświadczenie w branży, sięgające 2001 roku, gwarantuje, że każde wino w naszej ofercie to sprawdzona i ceniona butelka. Dbamy o to, aby cena odpowiadała jakości, oferując tylko najlepsze opcje.

Zapraszamy również do naszych sklepów stacjonarnych w Warszawie i Krakowie, gdzie czekają eksperci chętnie dzielący się swoją wiedzą. Wina Amarone można kupić w sklepach stacjonarnych:

Dobre Wina, ul. Mickiewicza 30, 01-616 Warszawa

Dobre Wina, ul. Wyczółki 46, 02-810 Warszawa

Dobre Wina, ul. Królowej Jadwigi 146a, Kraków