Grappa – jak powstaje ten włoski trunek?
Grappa to alkohol wyjątkowy – nie tylko ze względu na smak, ale i na sposób produkcji. Grappa powstaje z tzw. wytłoków, czyli skórek, pestek winogron oraz innych pozostałości po produkcji wina. W odróżnieniu od brandy czy whisky, nie bazuje na soku z owoców, lecz na „odpadach” winogronowych, które przefermentować muszą, zanim zostaną poddane destylacji.
Ojczyzną grappy są północne Włochy, gdzie ten napój alkoholowy stał się ważnym elementem lokalnej kultury. Włoska grappa była kiedyś napitkiem prostych ludzi, ale z czasem zyskała uznanie wśród koneserów na całym świecie. Dziś grappa jest symbolem włoskiego dziedzictwa i jednym z najbardziej rozpoznawalnych alkoholi pochodzących z tego kraju.
Rodzaje grappy i ich walory smakowe
Grappa występuje w wielu odmianach, a różnice wynikają z użytej odmiany winogron, czasu dojrzewania i metody produkcji. Najpopularniejsze rodzaje grappy to:
– Grappa bianca – charakteryzuje się brakiem jakiejkolwiek barwy i intensywnym aromatem winogron.
– Grappa riserva – dojrzewa w beczkach, dzięki czemu zyskuje głębszy smak i delikatną nutę drewna.
– Grappa monovitigno – destylowana z jednej odmiany winogron, co pozwala uchwycić unikalne walory smakowe konkretnego szczepu.
Dobra grappa to taka, która została starannie wyprodukowana, bez dodatków aromatycznych, a jej jakość potwierdza aromatyczny bukiet i zrównoważona zawartość alkoholu. W naszym sklepie internetowym znajdziesz wyselekcjonowane alkohole, które idealnie nadają się zarówno do picia solo, jak i jako składnik wykwintnego drinka.
Jak pić i podawać grappę, by w pełni docenić jej smak?
Grappa podawana jest najczęściej jako digestif – czyli po posiłku, by wspomóc trawienie. Najlepiej pić grappę w temperaturze pokojowej, czyli około 18 stopni, co pozwala wydobyć pełnię jej aromatu. Do serwowania rekomendowane są kieliszki do grappy o pękatym kształcie z wąską szyjką, które doskonale koncentrują aromaty trunku. Nie zaleca się używania zwykłych kieliszków do wódki.
Można też podawać grappę lekko schłodzoną lub jako dodatek do espresso – wtedy mówimy o tzw. grappon. Coraz częściej wykorzystuje się ją również do przygotowywania koktajli i drinków – wtedy dodaje wyrazistości i głębi smakowej. Choć grappa to alkohol, który warto pić powoli i z szacunkiem, jej wszechstronność sprawia, że sprawdzi się w wielu kulinarnych i degustacyjnych scenariuszach.
Dostępna w naszym sklepie internetowym grappa to starannie wyselekcjonowane propozycje od renomowanych producentów. Sprawdź, jaka jest aktualna cena grappy i wybierz butelkę, która najlepiej odpowiada Twoim upodobaniom.
38%
