Czym różni się Bordeaux od Médoc?
Bordeaux jest całym regionem winiarskim, natomiast Médoc to jego część położona na lewym brzegu estuarium Żyrondy. W obrębie Médoc znajdują się apelacje Médoc i Haut-Médoc oraz słynne Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe, Moulis-en-Médoc i Listrac-Médoc.
Lewy brzeg kojarzy się przede wszystkim z Cabernet Sauvignon. Merlot wnosi do kupażu więcej miękkości i owocu, Cabernet Franc – aromat i świeżość, a Petit Verdot może dodać koloru, tanin oraz przyprawowego charakteru.
Po prawej stronie regionu, m.in. w Pomerol i Saint-Émilion, większą rolę odgrywa Merlot. Proporcje szczepów, apelacja i dojrzewanie decydują więc, czy Bordeaux będzie bardziej strukturalne i taniczne, czy miękkie i owocowe.
Jak smakują czerwone wina Bordeaux i Médoc?
Klasyczne czerwone Bordeaux jest wytrawne, zbudowane na owocu, kwasowości i taninach, które nadają winu strukturę oraz potencjał dojrzewania. Typowe są aromaty czarnej porzeczki, śliwki, wiśni, cedru, fiołków, tytoniu i przypraw.
Młode wino bywa zwarte i wyraźnie taniczne. Z czasem dobre wino z Bordeaux rozwija bardziej złożone nuty skóry, suszonych owoców, ziemi i drewna. Dobre wina z najlepszych château potrafią dzięki temu pięknie rozwijać się przez wiele lat.
Co oznacza klasyfikacja Grand Cru Classé z 1855 roku?
Klasyfikacja z 1855 roku uporządkowała najważniejsze czerwone château Médoc w pięciu klasach – od Premier Cru do Cinquième Cru. Powstała na paryską Wystawę Światową z inicjatywy Napoleona III i pozostaje jednym z najbardziej znanych systemów klasyfikacji w świecie wina.
Obejmuje 60 czerwonych posiadłości z Médoc oraz Château Haut-Brion z Graves. Dlatego nazwy Margaux, Pauillac czy Saint-Julien często występują obok określenia Grand Cru Classé. Brak miejsca w klasyfikacji 1855 nie oznacza jednak słabego wina – w Médoc ważną grupę stanowią również Crus Bourgeois.
Czy Bordeaux to tylko czerwone wino?
Nie – Bordeaux produkuje również wytrawne i słodkie wina białe. Białe Bordeaux powstaje przede wszystkim z Sauvignon Blanc i Sémillon, czasem z dodatkiem Muscadelle. Sauvignon Blanc wnosi świeżość i cytrusowy aromat, natomiast Sémillon daje większą pełnię i nuty kwiatowe lub miodowe.
Sauternes reprezentuje zupełnie inny styl – słodkie białe wina Bordeaux. W aktualnej ofercie tej kategorii dobrewina.pl zdecydowanie dominuje jednak czerwień: 13 z 14 dostępnych win jest czerwonych.
Jakie Bordeaux i Médoc znajdziesz w dobrewina.pl?
Oferta pozwala porównać zarówno przystępne Bordeaux AOC i Haut-Médoc, jak i renomowane château z prestiżowych apelacji lewego brzegu. Dobrym początkiem są Grand Bellot Rouge Bordeaux AOC, Château Castera czy Château Bourbon la Chapelle.
Wyższy poziom regionu reprezentują m.in. Château Desmirail i Château Giscours z Margaux, Château Langoa Barton z Saint-Julien oraz Château Pédesclaux z Pauillac. To ciekawy sposób, aby przekonać się, jak apelacja, terroir i proporcje szczepów zmieniają charakter bordoskiego wina.
W kategorii dostępne jest również białe Grand Bellot Blanc Bordeaux AOC – świeższa alternatywa dla klasycznych czerwonych kupażów regionu.
Z czym podawać wina z Bordeaux?
Czerwone wino Bordeaux najlepiej sprawdza się z potrawami o wyrazistym smaku i strukturze. Pasuje do wołowiny, jagnięciny, dziczyzny, pieczonej kaczki oraz dojrzewających serów. Młodsze i bardziej owocowe Bordeaux dobrze odnajdzie się również przy pieczonej wieprzowinie czy burgerze.
Białe Bordeaux warto podawać do ryb, owoców morza, warzyw oraz lekkich serów.
Wina Bordeaux i Médoc w naszych sklepach w Krakowie i Warszawie
Zapraszamy do sklepów stacjonarnych dobrewina.pl w Warszawie i Krakowie, gdzie eksperci pomogą dobrać Bordeaux do kolacji, na prezent lub butelkę przeznaczoną do dalszego dojrzewania.
Wina Bordeaux i Médoc dostępne są w sklepach stacjonarnych:
dobrewina.pl, ul. Mickiewicza 30, 01-616 Warszawa
dobrewina.pl, ul. Wyczółki 46, 02-810 Warszawa
dobrewina.pl, ul. Królowej Jadwigi 146a, Kraków
Bordeaux
AOC Bordeaux
13,5%
