Wina białe

Białe wino - wytrawne, półwytrawne, półsłodkie i słodkie

Wina białe w naszym sklepie pochodzą z najlepszych winnic, z różnych odmian winogron. Oferujemy szeroki wybór odmian i smaków, jakie zapewniają dobre białe wina z różnych zakątków świata, dostosowane do każdego podniebienia. Na bieżąco sprawdzamy najważniejsze i najciekawsze miejsca produkcji wina. Dobre buała wino jest doskonałe jako aperitif lub jako idealne towarzystwo do lekkich potraw. Białe wino jest doskonałym wyborem na każdą okazję.

Czy wino białe powstaje wyłącznie z białych winogron?

Wino białe jest zazwyczaj produkowane z białych winogron (które w rzeczywistości mają kolor zielony), chociaż zdarzają się wyjątki od tego. Wyjaśnienie tej sytuacji jest następujące:

• rozgniatanie winogron - po usunięciu szypułek, winogrona są miażdżone, aby ułatwić wyciek soku. W przypadku wina białego, sok jest wyciskany z samych winogron, bez skórek,
• fermentacja alkoholowa - sok z winogron przechodzi przez proces fermentacji alkoholowej. Drożdże przetwarzają cukier zawarty w soku na alkohol. Wina białe fermentują z samym sokiem, bez skórek,
• tłoczenie i oczyszczanie - po fermentacji, moszcz (czyli sok) jest wyciskany na specjalnych prasach. Następnie sok jest oczyszczany i filtrowany,
• dojrzewanie - wino białe może być poddane procesowi dojrzewania w beczkach lub kadziach. Ten proces służy do rozwoju smaku i aromatu,
• kupażowanie - wina białe mogą być kupażowane, czyli mieszane z innymi winami w celu uzyskania pożądanych cech.

W skrócie, białe wino jest produkowane z białych winogron, choć istnieją wyjątki. Na przykład w Szampanii ok. 70% win musujących powstają z czerwonych winogron Pinot Noir i Pinot Meunier. Są także produkowane białe wina spokojne ze szczepów jak Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon i inne.

Kiedy pić białe wino oraz jak swrwować dobre białe wino?

Wina białe - lekkie i subtelne - Verdejo, Sylvaner, Pinot Blanc, Airen, Vinho Verde, Trebbiano

Zazwyczaj chodzi o wina białe wytrawne oraz nieraz białe wina półwytrawne, gdyż większa słodycz do wina dodaje ciała i pełnię. Te wina - lekkie i subtelne - zazwyczaj mają także mniejszą zawartość alkoholu oraz często lekko cytrusowy smak. Szczególnie dobrze nadają się jako wino na ciepłe dni. Są to także często wina tańsze, związane z faktem, że ich plony z hektara są o wiele wyższe niż przy innych stylach wina. Czyli wyprodukować można dużo więcej wina, z takiego samego areału.

Wina białe - dojrzałe i aksamitne - Chardonnay, Pinot Gris (Pinot Grigio), Viognier

Ten styl wina - dojrzałe i aksamitne - są zazwyczaj owocowe, nawet gdy są zupełnie wytrawne. Związane jest to charakterem szczepów, które same w sobie nie mają zbyt dużo kwasowości ani mineralności lub są tak uprawiane i produkowane, że enolog podkreśla cechy dojrzałe, słoneczne i łagodne. Te wina często mają zapach świeżych owoców i smak moreli, brzoskwini, gruszki oraz nuty kwiatowe.

Wina białe - świeże i orzeźwiające - Riesling, Sauvignon blanc, Chenin Blanc, Grüner Veltliner, Grillo

Wina białe wytrawne tego stylu - świeże i orzeźwiające - mają większą zawartość kwasowości i mineralności - naturalnie pochodzące z gatunku winogron, lecz także z gleby i klimatu, w którym winorośl rośnie. Tak na przykład Chardonnay z Chablis z chłodniejszej północnej Francji uprawiane na glebie wapiennych, słyną z kwasowości i mineralności. Mimo, że świat bardziej kojarzy Chardonnay z treściwym, soczystym i słonecznym winem z południowych, cieplejszych części Burgundii, Langwedocji i z Nowego Świata.

Aromaty i nuty tych win to zdrowe cytrusy, jabłek, agrestu, porzeczek, rabarber, świeży ananas, itp. Znane regiony produkujące tego rodzaju wina to większość niemieckich, Loara i Bordeaux w Francji, Północne Włochy, Austria i Nowa Zelandia.

Przez wysoką kwasowość, niektóre z tych odmian winorośli nadają się do wytwarzania takich trunków, jak wina białe półsłodkie i wina białe słodkie, szczególnie podlegające procesom pleśni szlachetnej. Wysoki poziom cukru resztkowego jest wtedy zrównoważony orzeźwiającą kwasowością.

Wina białe - wyraziste i skoncentrowane - Chardonnay, Gewürztraminer, Muscat

Koncentracja, wyższy alkohol, silniejszy aromat - są cechami tego stylu wina. Wyraziste, skoncentrowane, z ciemniejszą barwą - od aromatów i smaków róż, korzenie (szczególnie wanilii) i zioła, po mango i suszone owoce - często leżakowane w beczkach dębowych. Najlepiej pić te wina w kieliszku szerokim.

Wzmacniane wina białe - Sherry, Muscat, Porto, Rivesaltes i inne

Kilkadziesiąt lat temu ten styl - wina wzmacniane / wina deserowe - był o wiele chętniej konsumowany. Nie ma co się dziwić, pełnia i głębia smakowa oraz bogactwo aromatów są niezrównane. Jednak teraz konsumenci, ze względu na świadomość o szkodliwych skutkach związanych ze zbyt dużym spożywaniem cukrów, coraz rzadziej po nie sięgają, mimo obłędnego bukietu.

Sposób wytwarzania odbywa się zazwyczaj poprzez dolewania destylatu winnego do wina podczas jego fermentacji, zanim cały cukier gronowy zostanoie przetwarzany na alkohol. To zabija drożdże, fermentacja ustaje - a wino ma i słodycz oraz wyższą zawartość alkoholu. Poziom słodyczy zależy od momentu wlewania destylatu, przy mniejszej lub większej zawartości cukru gronowego. Dodatkowo poziom słodyczy może być zwiększony, gdy przez fermentacją winogrona zostały podsuszane, zazwyczaj wykładane na matach pod słońcem.

Wino Porto jest zazwyczaj winem czerwonym, lecz ok. 10% wina Porto jest wytwarzane jako wino białe słodkie z białych winogron.

Parowania białego wina z jedzeniem

Białe wino oferuje mnóstwo możliwości degustacyjnych i świetnie komponuje się z różnorodnymi potrawami. Warto spróbować kieliszek Sauvignon Blanc, jeśli planujemy serwować dania z kozim serem lub owocami tropikalnymi. Jego orzeźwiający smak idealnie podkreśli świeżość tych składników.

Natomiast Pinot Grigio świetnie sprawdzi się jako towarzysz dań z drobiu, jego delikatność doskonale pasuje do delikatności mięsa.

Jeśli na stole będą owoce morza, doskonałym wyborem będzie Chardonnay. Jego bogaty smak i delikatne nuty dębu idealnie współgrają z intensywnością owoców morza.

Należy mieć na uwadze również właściwy sposób podawania wina. Dobrze schłodzone białe wino musujące doskonale pasuje do eleganckiej kolacji, a białe wino półsłodkie świetnie komponuje się z deserami z owoców. Natomiast wina białe półwytrawne i wytrawne są idealnym uzupełnieniem wielu dań, dzięki nim możemy cieszyć się różnorodnością smaków. Nie zapominajmy również o winie do gotowania, które może nadadzą niezwykły smak i aromat naszym potrawom.

Gdzie kupować dobre białe wino na każdą okazję?

Szukasz doskonałego białego wina na różne okazje? Bez względu na to, czy masz w planach elegancką kolację, spotkanie z przyjaciółmi czy romantyczną randkę, wysokiej jakości białe wino wytrawne na pewno zrobi wrażenie na Twoich gościach. W naszym sklepie internetowym oferujemy szeroki wybór białych win z wielu regionów świata, które zadowolą najbardziej wymagających znawców. Sprawdź naszą ofertę w stacjonarnym sklepie z winem lub w internetowym sklepie już dzisiaj i odkryj różnorodność aromatów i smaków najlepszego białego wina. Bez względu na okazję, białe wino z naszego sklepu to doskonały wybór, który zadowoli wszystkich miłośników wysokiej jakości trunków!