Latest posts

• 

  Wina musujące - jakie są dobre i z czym najlepiej je podawać?

  Opublikowany w: Wino i jedzenie, Wiedza o winie, Wiedza warsztatowa, Wino na Okazje

  Dobre wino musujące powinno łączyć świeżość, odpowiednią kwasowość i dobrze zintegrowane bąbelki. Do aperitifu najłatwiej wybrać Prosecco Brut, do owoców morza i bardziej wyrazistych przekąsek świetnie sprawdza się Cava, a na elegancką kolację – Champagne lub Crémant. Wersje słodsze lepiej zostawić do deseru. Wina musujące – najważniejsze informacje w pigułce Prosecco jest zwykle lekkie, owocowe i świetne na aperitif. Cava, Crémant i Champagne powstają metodą tradycyjną, z drugą...

  Czytaj więcej
• 

  NoLo - na czym polega nowy trend w piciu alkoholu?

  Opublikowany w: Wino i jedzenie, Wiedza o winie, Wiedza warsztatowa, Wina bezalkoholowe

  NoLo to skrót od „no alcohol” i „low alcohol”, czyli napojów bezalkoholowych oraz tych o obniżonej zawartości alkoholu. Trend nie oznacza wyłącznie całkowitej abstynencji. Jego istotą jest świadome ograniczanie alkoholu: raz wybieramy kieliszek wina, innym razem wino bezalkoholowe, piwo 0,0% albo drink o niższej mocy. NoLo – co właściwie oznacza? NoLo opisuje sposób konsumpcji, w którym alkohol przestaje być obowiązkowym elementem spotkania towarzyskiego. Do szeroko rozumianej kategorii...

  Czytaj więcej
• 

  Jak dobrać najlepsze wino na aperitif? Praktyczne przykłady

  Opublikowany w: Wino i jedzenie, Wiedza o winie, Wiedza warsztatowa, Wino na Okazje

  Najlepsze wino na aperitif powinno być świeże, lekkie, dobrze schłodzone i raczej wytrawne. Najbezpieczniejsze wybory to Prosecco Brut, Cava, Champagne Brut, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio oraz wytrawne wino różowe. Ich kwasowość i lekkość odświeżają podniebienie i dobrze przygotowują je na posiłek. Wino na aperitif – najważniejsze informacje w pigułce Na niezobowiązujące spotkanie wybierz Prosecco Brut albo lekkie rosé. Do oliwek, tapas i słonych przekąsek lepiej sprawdzi się Cava. Na...

  Czytaj więcej
• 

  Jakie wino pasuje do makaronu i dań kuchni włoskiej?

  Opublikowany w: Wino i jedzenie

  Najlepsze wino do makaronu dobiera się przede wszystkim do sosu, a nie do samego rodzaju makaronu. Do pomidorowego bolognese świetnie pasuje Sangiovese lub Chianti, do carbonary – świeże Chardonnay albo Pinot Grigio, do pesto – Sauvignon Blanc lub Vermentino, a do makaronu z owocami morza lekkie, wytrawne białe wino. Wino do makaronu – najważniejsze zasady w pigułce Sos pomidorowy → czerwone wino o dobrej kwasowości, np. Sangiovese. Sos śmietanowy lub serowy → białe wino o większej...

  Czytaj więcej
• 

  Jakie wino pić latem? 7 propozycji na letnie upały

  Opublikowany w: Wino i jedzenie, Wiedza o winie, Wino na Okazje

  Najlepsze wino na lato jest rześkie, dobrze schłodzone i ma kwasowość, która odświeża podniebienie. W ciepły dzień szczególnie dobrze sprawdzają się wina musujące, wytrawne białe wina oraz lekkie wina różowe. Warto szukać aromatów cytrusów, zielonych jabłek, brzoskwini, kwiatów i świeżych czerwonych owoców. Wino musujące podajemy zwykle w temperaturze 6–8°C, a białe i różowe wina najczęściej w 8–10°C. Zbyt niska temperatura tłumi aromaty, dlatego butelki nie należy długo trzymać w...

  Czytaj więcej
• 

  Jakie wino do potraw z grilla? Przegląd win do dań z rusztu

  Opublikowany w: Wino i jedzenie, Wino na Okazje

  Najlepsze wino do grilla powinno pasować nie tylko do rodzaju mięsa, lecz także do marynaty, sosu i stopnia przypieczenia potrawy. Do steków i karkówki warto wybrać wytrawne czerwone wina, takie jak Malbec, Syrah lub Cabernet Sauvignon. Do drobiu, ryb i warzyw lepiej pasują Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Grigio oraz lekkie wino różowe. Grillowanie wzmacnia smak potraw: pojawiają się nuty dymu, karmelizacji, przypraw i przypieczonego tłuszczu. Wino na grilla musi mieć więc odpowiednią...

  Czytaj więcej
• 

  Jaki szampan wybrać na ślub, wesele lub sylwestra? TOP 5 z oferty Dobre Wina

  Opublikowany w: Wino i jedzenie, Wino na Okazje

  Na duże wesele najlepiej wybrać lekkie i przystępne wino musujące, a na kameralny ślub lub sylwestrową kolację – prawdziwy szampan z Szampanii. W zestawieniu znajdują się trzy jakościowe alternatywy dla Champagne oraz dwa oryginalne szampany: Chassenay d’Arce Selection Brut i Bollinger Special Cuvée. Czy każde wino musujące można nazwać szampanem? Szampan to wyłącznie wino musujące pochodzące z wyznaczonego obszaru Szampanii i produkowane zgodnie z zasadami apelacji Champagne. Prosecco, Cava,...

  Czytaj więcej
• 

  Najlepsze drinki bezalkoholowe na lato - 6 przepisów

  Opublikowany w: Wiedza warsztatowa, Wina bezalkoholowe

  Nie każdy letni wieczór musi być „obficie zakropiony”. Bezalkoholowe drinki potrafią być równie pyszne i orzeźwiające jak klasyczne – a przy tym nietoksyczne i dostępne dla każdego. Przedstawiamy 6 świetnych przepisów na dobre drinki bez alkoholu! Dlaczego warto sięgnąć po drink bezalkoholowy?  Bezalkoholowe drinki to idealne rozwiązanie na spotkania rodzinne, firmowe eventy czy czas, kiedy chcemy cieszyć się smakami lata bez procentów. I to wcale nie oznacza rezygnacji z elegancji – coraz...

  Czytaj więcej
• 

  Jakie wino najlepiej podać do sushi? Kompleksowy poradnik

  Opublikowany w: Wino i jedzenie

  Do sushi najlepiej pasują lekkie, świeże i wytrawne wina o wysokiej kwasowości. Do łososia warto wybrać Riesling lub Prosecco, do tuńczyka Pinot Noir albo Chardonnay, a do sushi tempura najlepiej sprawdzają się wina musujące. Kluczowe jest dopasowanie wina do rodzaju ryby, dodatków i intensywności sosów. Sushi już dawno przestało być w Polsce kulinarną ciekawostką. Dziś to jedno z najczęściej zamawianych dań na kolację, spotkanie ze znajomymi czy romantyczny wieczór. Coraz częściej obok...

  Czytaj więcej
• 

  Jakie wino do kaczki będzie najlepsze? Kompletny przewodnik

  Opublikowany w: Wino i jedzenie

  Do kaczki najlepiej pasują czerwone wina o wyraźnej owocowości, eleganckiej kwasowości i miękkich taninach. Pieczona kaczka świetnie komponuje się z Primitivo, pierś z kaczki z Merlotem, a kaczka po pekińsku z Pinot Noir lub Amarone. W przypadku foie gras i pasztetu z kaczki doskonałym wyborem będą także szlachetne słodkie wina, takie jak Sauternes. Kaczka i wino to jedno z najbardziej klasycznych połączeń w świecie gastronomii. Trudno znaleźć drugie mięso, które równie dobrze komponuje się...

  Czytaj więcej