Poznaj wyjątkową Winnicę Axel Pauly – tworzoną od serca i w sercu niemieckiej Doliny Mozeli.

Poznaj wyjątkową Winnicę Axel Pauly – tworzoną od serca i w sercu niemieckiej Doliny Mozeli.

Po środku Doliny Mozeli, miejscu, w którym rzeka wije się malowniczymi zakolami pomiędzy wzgórzami, odwiedziłem wspaniałą winnicę.  Chcę Wam dziś o niej opowiedzieć, nie tylko z uwagi na wyśmienite wino, jakie tam powstaje, ale przede wszystkim ze względu na ciekawą historię – o rodzinie i jej niesamowitej determinacji.

Winnica Axel Pauly to niemiecki przykład wielopokoleniowej pracy i szacunku dla winiarskich tradycji regionu. Osadzona na łupkowych, stromych zboczach, które ciągną się niemal pionowo ku słońcu wzdłuż rzeki Mozeli, pozostaje w pamięci dzięki widokom, smakom i aromatom tutejszego wina.

Od Rzymian do Rieslinga

Pierwsze krzewy winorośli sadzili w tym miejscu Rzymianie. To właśnie oni dostrzegli potencjał stromych zboczy Mozeli, szczególnie tych południowych, które w dzień magazynują słońce, by w nocy oddawać ciepło pędom i owocom winorośli. Dziś, po ponad dwóch tysiącach lat, te same stoki dają owoce, z których Axel Pauly i jego rodzina tworzą charakterystyczne, złożone wina – zwłaszcza Rieslingi, będące dumą tego regionu.

Rodzina, łupki i ręce pełne pracy

Pauly to nazwisko znane lokalnie od wielu pokoleń. Każda butelka ich wina to rodzinna historia, którą wyróżnia nie tylko wiedza winiarska i enologiczna, ale też codzienny trud pracy w winnicy. Uprawy są tak strome, że maszyny często nie mają tu wstępu, dlatego wszystko w winnicy robi się ręcznie, krok po kroku. Chodzenie po zboczach, na których rosną winorośle, to nie spacer, lecz wspinaczka w pełnym słońcu z koszem załadowanym winogronami. Wśród winiarzy z innych regionów krąży nawet anegdota - ci z Doliny Mozeli mają jedną nogę dłuższą od podpierania się nią na stoku.  Ale trud się opłaca.

Łupki i zapach nafty – znak Rieslinga z Mozeli

Jednym z ciekawszych zjawisk, które można odkryć w winach od Axel Pauly jest subtelna nuta naftowa – ledwo wyczuwalna w młodych winach i charakterystyczna dla dojrzałych Rieslingów. To nie wada, lecz znak rozpoznawczy. Związana jest z obecnością związku o nazwie TDN (1,1,6-trimetylo-1,2-dihydronaftalen), który rozwija się na skórkach winogron w miarę wzrostu nasłonecznienia, podobnie jak opalenizna na ludzkiej skórze podczas kontaktu ze słońcem. Tutejsze gleby, pełne niebieskiego i czerwonego łupka, a także warunki klimatyczne, wpływają nie tylko na mineralność wina, ale także na jego aromat i strukturę.

Dolina Mozeli - dlaczego warto tam pojechać i delektować się winami?

Musicie wiedzieć, że winnica Axel Pauly to nie tylko świetne Rieslingi. To doświadczenie i wina pełne opowieści, krajobrazy, które zapierają dech w piersiach oraz ludzie, którzy z dumą kontynuują dzieło swoich przodków. Lokal, w którym przeprowadza się degustacje, obsługuje doświadczony restaurator Pascal.  Zaliczany jest do najlepszych nie tylko w regionie Mozeli, lecz w całych Niemczech. Ponadto dolina rzeki Mozeli, która łączy się z rzeką Ren w Koblencji, ma w sobie coś magicznego zapewniając miłośnikom wina wyjątkowe przeżycie.

Zamek Landshut i wina z Mozeli

Nad malowniczym miasteczkiem Bernkastel-Kues, wznosi się średniowieczny Zamek Landshut, którego ruiny majestatycznie dominują nad wijącą się rzeką Mozelą. Nie jest tak okazały jak Zamek Eltz, lecz ze wzgórza zamkowego rozciąga się zapierający dech w piersiach widok na niezliczone winnice, z których pochodzą słynne Rieslingi, w tym również te od Axel Pauly.

Sięgająca XI wieku historia tego miejsca jest nierozerwalnie związana z winiarstwem regionu, a jego strategiczne położenie przez wieki miało kluczowe znaczenie dla handlu winem. Odwiedzając Burg Landshut można poczuć ducha średniowiecza, spróbować wyśmienitej kuchni i wielu różnych win z regionu. Wartością wycieczki są także przepiękne krajobrazy, które warto podziwiać wybierając się na wyjątkową wycieczkę rowerową wzdłuż rzeki. Trudno zaprzeczyć, że ten klimat od wieków inspiruje winiarzy z tego regionu do tworzenia tak oryginalnych win.

Zanim dotrzesz do Doliny Mozeli, spróbuj tych win w Polsce! Dostępne są w naszych sklepach dobrewina.pl, online oraz podczas warsztatów winiarskich w Stajni Dobre Wina.

Wina z Doliny Mozeli dostępne w naszej ofercie to:

1. Riesling Feinherb Generations Axel Pauly Mosel

2. Riesling Trocken Tres Naris Axel Pauly Mosel

3. Riesling Trocken Axel Pauly Mosel

4. Riesling Trocken Purist Axel Pauly Mosel

5. Riesling Steinerd Bernkasteler Kardinalsberg Axel Pauly